| 摘要 |
본 발명은 클로렐라속() 균주를 배양하여 클로렐라를 제조하는 방법에 있어서, 상기 배양이 질소원으로서 0.05～1.25 g/L의 KNO의 존재하에서 수행되는 것을 특징으로 하는 클로렐라의 제조방법을 제공한다. 또한, 본 발명은 상기 배양 완료 후 얻어진 배양액을 분무건조하여 건조분말화하는 단계를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 건조분말 형태의 클로렐라의 제조방법을 제공한다. 본 발명의 제조방법은 얻어지는 클로렐라의 녹색도의 강도를 낮출 수 있고 또한 색도(chromaticity)를 밝게 함으로써, 소비자의 기호에 맞은 밝은 색도의 녹색도를 갖는 클로렐라 건조분말을 얻을 수 있다. 또한, 상기와 같이 녹색도의 강도 및 색도를 조절하더라도, 얻어지는 클로렐 중의 엽록소의 함량에 유의성 있는 영향을 미치지 않으므로, 본 발명의 제조방법에 따라 얻어진 클로렐라는 건강기능식품으로서 유용하게 사용될 수 있다. |
