一种杂粮冲剂的制备方法

摘要

本发明提供一种杂粮冲剂的制备方法，不含食品添加剂，将各种杂粮谷物与芒果合理搭配，在营养有效结合的同时，风味也有相互增进，并且在长达6个月的保质期内稳定均匀，本发明将青稞脱皮干粒制成的青稞浆、青稞粉或青稞汁，其它杂粮谷物原料用水泡发至少12小时，然后通过加热使得所有的杂粮谷物原料成熟，例如炒或烘焙，冷却之后用胶体磨打浆，过50-200目筛，浆液与芒果果浆和水混合均匀，干燥成冲剂。

主权项

一种杂粮冲剂的制备方法，其特征在于，主要包括如下步骤： 步骤一，备料：按照2‑4％重量的青稞、1‑2％重量的糯米、1‑2％重量的糙米、4‑8％重量的玉米、1‑2％重量的薏仁米、2‑5％重量的大米、1‑3％重量的小米挑选优质杂粮；步骤二，制备芒果果浆：由新鲜芒果通过去皮去核之后打浆，制备10‑15％重量的芒果果浆；步骤三，杂粮谷物的熟化：青稞脱皮干粒制成的青稞浆，挑选的其它杂粮谷物使用水泡发12小时，然后使用烤箱烤熟，冷却之后用胶体磨打浆，过50‑200目筛得杂粮谷物浆液；步骤四，溶料、混料：将青稞浆、杂粮谷物浆液与芒果果浆和水混合均匀，冷却至常温进入配料罐，用剩余配料用水将物料定容至配料量，得到本发明的混合料液；步骤五，杀菌装袋：上述混合料液先干燥成冲剂颗粒，之后在管式杀菌机中137‑142℃、2‑4s的条件下杀菌，然后低温无菌装袋，得到本发明的杂粮冲剂。