脂肪酶催化茶油脱臭馏分合成甘油二酯的方法

摘要

一种脂肪酶催化茶油脱臭馏分合成甘油二酯的方法，是以低成本的茶油脱臭馏分为原料，固定化脂肪酶催化其与甘油直接酯化来合成甘油二酯。具体工艺步骤是称取一定摩尔比的茶油脱臭馏分和甘油，加入一定量的固定化脂肪酶和分子筛，摇匀后置于水浴中反应一段时间，过滤得到的滤液经二级分子蒸馏纯化后即得甘油二酯纯度高、富含维生素E、植物甾醇和角鲨烯等有益成分的功能性食用油。该方法具有生产成本低，经济效益好的优点，同时固定化脂肪酶和分子筛可以再利用。

主权项

一种脂肪酶催化茶油脱臭馏分合成甘油二酯的方法，其特征在于：（1）按茶油脱臭馏分与甘油的摩尔比为1.5‑2.5:1，称取茶油脱臭馏分与甘油，按占茶油脱臭馏分质量的百分比计算加入固定化脂肪酶Lipozyme RMIM 3‑15 wt%和10‑20 wt%的分子筛，混匀；（2）将混匀后的反应物置于恒温水浴锅上，真空情况下反应后取出混合液，用100目滤布将混合物中的固定化脂肪酶及分子筛滤出，固定化脂肪酶及分子筛可经过处理再利用，滤液即为反应产物，甘油二酯的含量可达约70%；（3）将滤液用分子蒸馏器经二级分子蒸馏，用第一次分子蒸馏得到的重相再进行第二次分子蒸馏，第二次分子蒸馏得到的轻相即为纯净的甘油二酯； （4）称取少量反应产物，用正己烷溶解配制成浓度为2mg/ml的溶液，用带有蒸发光散射检测器的高效液相色谱仪进行甘油二酯的纯度检测，分子蒸馏得到的甘油二酯的纯度大于95%。