| 摘要 |
Un procedimiento para la extraccion enzimática y el blanqueo de fibras insolubles del salvado de trigo, el cual representa un subproducto del procedimiento de la molienda del trigo, y posee poco valor comercial. De esta forma, se emplean formas innovadoras de aprovechamiento de los residuos industriales, dando por resultado nuevos productos con mayor valor agregado y menor impacto en el medio ambiente. Además, las fibras obtenidas, presentan elevada capacidad de absorcion de agua y pueden ser utilizadas para la produccion de formulaciones y mezclas de productos alimenticios, con bajo valor calorico o como fuentes de fibras. |
