γ-内酯的合成方法及其香气处理方法

摘要

本发明提供一种γ-内酯的合成方法及其香气处理方法。该合成方法是在常压下使用过氧化苯甲酸叔丁酯，使下述通式(2)所示醇和下述通式(3)所示2-烯酸或其酯进行反应而得到通式(1)所示γ-内酯。通式(1)～(3)中，R1表示C3～C10的烷基；R2表示氢原子、甲基或乙基；R3表示氢原子或C1～C6的烷基；R4和R5可以相同或不同，各自表示氢原子或甲基；R6表示H、甲基或乙基。根据上述合成方法能够在常压下以高收率且低成本获得γ-内酯。本发明还提供一种香气处理方法，用选自碳酸盐、碳酸氢盐、活性炭、分子筛、氢氧化钠、氢氧化钾、硅藻土中的至少一种对上述得到的γ-内酯进行处理而获得去除了塑料气味和酸味的优质γ-内酯。

主权项

1.γ-内酯的合成方法，其特征在于：在常压下，使用过氧化苯甲酸叔丁酯作为引发剂，使下述通式(2)所示醇和下述通式(3)所示2-烯酸或其酯进行反应，而得到通式(1)所示γ-内酯，过氧化苯甲酸叔丁酯的用量以2-烯酸或其酯∶引发剂的摩尔比计为1∶0.05～0.5，通式(2)中，R₁表示C₃～C₁₀的烷基；R₂表示氢原子、甲基或乙基，通式(3)中，R₃表示氢原子或C₁～C₆的烷基；R₄和R₅可以相同或不同，各自表示氢原子或甲基；R₆表示H、甲基或乙基，通式(1)中，R₁、R₂、R₃、R₄、R₅与上述的相同。