发明名称 | 碎小扇贝柱佐餐食品加工方法 | ||
摘要 | 碎小扇贝柱佐餐食品加工方法,涉及扇贝的加工技术,需要解决的技术问题是提供一种利用碎、小扇贝柱加工佐餐食品的加工技术,本发明的技术方案采用色泽正常,无污染,水煮无异味,冻贝柱冷冻时间不超过6个月的碎、小扇贝柱,其特征是将贝柱在盐水中煮熟,捞出放入冷水中冷却后沥干,在<50℃和<3米/秒的热风中均匀干燥至水分含量45%~50%,将贝柱搓松成贝柱丝,贝柱丝干燥至水分含量17%~19%后,按贝柱丝的重量计,加入1倍优质鱼松、25%炒熟芝麻、8%~9%绞碎烤紫菜,充分混匀即得到扇贝柱即食佐餐食品。本发明用于碎、小扇贝柱的加工。 | ||
申请公布号 | CN101810348B | 申请公布日期 | 2012.01.04 |
申请号 | CN200910046448.6 | 申请日期 | 2009.02.23 |
申请人 | 中国水产科学研究院东海水产研究所 | 发明人 | 杨宪时;许钟;郭全友 |
分类号 | A23L1/33(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/33(2006.01)I |
代理机构 | 上海东方易知识产权事务所 31121 | 代理人 | 欧阳俊立 |
主权项 | 碎小扇贝柱佐餐食品加工方法,采用色泽正常,无污染,水煮无异味,冻贝柱冷冻时间不超过6个月的碎、小扇贝柱,其特征是将贝柱在盐水中煮熟,捞出放入冷水中冷却后沥干,在<50℃和<3米/秒的热风中均匀干燥至水分含量45%~50%,将贝柱搓松成贝柱丝,贝柱丝干燥至水分含量17%~19%后,按贝柱丝的重量计,加入1倍优质鱼松、25%炒熟芝麻、8%~9%绞碎烤紫菜,充分混匀即得到扇贝柱即食佐餐食品。 | ||
地址 | 200090 上海市杨浦区军工路300号 |