| 发明名称 | 乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种乳杆菌发酵剂及其制备方法与专用菌株。本发明的乳杆菌，其保藏编号为CCTCC M 208151。本发明的乳杆菌发酵剂，其活性成分为所述的乳杆菌。本发明还公开了制备所述乳杆菌发酵剂的方法，包括如下步骤：1)植物乳杆菌SC79CCTCC M 208151在SC79优化培养基中发酵培养；2)收集步骤1)的菌体，然后向所述菌体中加入保护剂，获得所述发酵剂。本发明的乳杆菌发酵剂用量小、将该乳杆菌发酵剂和不产胞外多糖的酸奶菌株混合制备酸奶，产酸速度快，相对粘度、弹性、稠度、黏附性均优于常规酸乳，并且形成的粘性酸乳胶体脱水收缩作用敏感性小，持水力大于常规酸乳，不易析出乳清。 | ||
| 申请公布号 | CN101748082B | 申请公布日期 | 2012.01.04 |
| 申请号 | CN200810239473.1 | 申请日期 | 2008.12.11 |
| 申请人 | 吉林省农业科学院 | 发明人 | 杨贞耐;张雪;赵玉娟;李达;牛春华 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12P19/04(2006.01)I;A23C9/127(2006.01)I;C12R1/25(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/20(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人 | 关畅;任凤华 |
| 主权项 | 一种乳杆菌，其特征在于：所述乳杆菌为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SC79，其保藏编号为CCTCC No.M 208151。 | ||
| 地址 | 130124 吉林省长春市净月旅游开发区彩宇大街1363号吉林省农业科学院农产品加工中心 | ||