| 摘要 |
Postupak proizvodnje pekarskog proizvoda pogodnog za dugo skladištenje, naznačen time što se sastoji u sljedećim koracima:- priprave tijesta,- priprave komada tijesta uglavnom pljosnatog oblika od tijesta, gdje navedeni komad ima najmanje jedno udubljenje za primitak materijala otvoreno prema gore,- dodavanja mase za vezanje (3) u udubljenje za primitak materijala, čiji se sastav, koji uključuje sljedeće komponente (u težinskim udjelima), upotrebljava kao masu za vezanje (3): bijeli rafinirani šećer 3-6voda manje od 2pasta od kikirikija 0,5 do 2,5kuhinjska sol manje od 0,5maslac 1-4aroma kikirikija 0,3-1,2šećer u prahu s aromom vanilije 0,03-0,07lecitin manje od 0,15kondenzirano mlijeko s niskim sadržajem masti manje od 3glukozni sirup manje od 3- dodavanja najmanje jednog dodatnog sastojka (1) tipa orašastog voća u udubljenje za primitak materijala,- prskanja u najmanju ruku područja udubljenja za primitak materijala koje sadrži dodatne sastojke (1) otopinom za sjajenje, čiji sastav uključuje vodu i mliječni protein,- pečenja komada tijesta. Patent sadrži još 12 patentnih zahtjeva. |
