发明名称 |
一种山楂果肉果汁醋酸饮料及其制备方法 |
摘要 |
一种山楂果肉果汁醋酸饮料及其制备方法,包括将原料液I与饮用水混合,并使用可食用醋酸溶液调节混合物至醋酸质量百分含量为0.1~0.3%的步骤,其中所述的原料液I按质量百分比包括如下组分:山楂果浆45~85%,酸味剂0.3~1.5%,甜味剂10~50%,风味剂0.005~0.55%,稳定剂0.1~5%。本发明产品果肉含量高,色泽自然而富有营养,使饮料中的膳食纤维含量显著增加,富含维生素、醋酸、有机酸、矿物质,有利于人体吸收,山楂果香突出,口味纯正,舒爽适口,色、香、味具佳,在常温状态下长期存放不变质,是饮料中富含膳食纤维、营养丰富的高新技术产品。 |
申请公布号 |
CN102273691A |
申请公布日期 |
2011.12.14 |
申请号 |
CN201110187046.5 |
申请日期 |
2011.07.05 |
申请人 |
大连工业大学 |
发明人 |
孙尤海 |
分类号 |
A23L2/02(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I |
主分类号 |
A23L2/02(2006.01)I |
代理机构 |
大连东方专利代理有限责任公司 21212 |
代理人 |
李洪福 |
主权项 |
1.一种山楂果肉果汁醋酸饮料的制备方法,包括将原料液I与饮用水混合,并使用可食用醋酸溶液调节混合物至醋酸质量百分含量为0.1~0.3%的步骤,其中所述的原料液I按质量百分比包括如下组分:<img file="FDA0000073844090000011.GIF" wi="889" he="455" />其中:所述的山楂果浆是山楂与饮用水按照质量比1∶2~5混合后经煮沸、分离果核后制成的混合物;所述的酸味剂选自柠檬酸、酒石酸和苹果酸;所述的甜味剂选自天然糖类、人工合成糖类和淀粉转化糖类;所述的风味剂为麦芽酚或乙基麦芽酚;所述的稳定剂选自果胶、琼脂、海藻酸钠、黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶、明胶和羟甲基纤维素钠中的一种或几种。 |
地址 |
116034 辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号 |