一种花生风味调料的提取方法

摘要

本发明涉及调料的制备技术领域，尤其是一种花生风味调料的提取方法，其特征在于它包含以下步骤：挑选、混合、干燥、粉碎、过筛、浸提、离心分离、高温高压反应、蒸馏；混合步骤中将筛选出的优质花生壳与低温冷榨花生蛋白粉按照质量比1∶1比例进行混合；干燥在温度为50℃的烘箱内进行12小时；粉碎后过筛得到颗料大小为40目至60目的粉末混合物；将该混合物用98％以上的食用乙醇溶解浸提，并对浸提液进行搅拌；离心分离及高温高压反应，最后通过蒸馏得到产品。本方法制得率在17％-22％；本发明具有以下优点：原料来源广，生产工艺简单易操作且适合于工业化生产；产品制得率高、质量好、颜色更醒目且产品具有浓郁的花生香味。

主权项

一种花生风味调料的提取方法，其特征在于它包含以下步骤：挑选：在原料花生壳中将含有虫蛀和霉变花生壳剔除，得到优质的花生壳；混合：将上述所述筛选出的优质花生壳与低温冷榨花生蛋白粉按照质量比1∶1比例进行混合，得到混合物；干燥：将上述混合物放入烘箱内进行鼓风干燥；粉碎：利用超微粉碎机将上述干燥好的混合物粉碎；过筛：将上述粉碎后的混合物进行筛选，得到粉末混合物；浸提：将粉末混合物放入常温常压反应釜中，用98％以上的食用乙醇溶解浸提，并对浸提液进行搅拌，所述的粉末混合物和食用乙醇的质量比为1∶3‑1∶6；反应时间为80‑100min；搅拌速度为5‑8r/min；离心分离：将上述浸提反应得到的混合物利用碟片式离心机进行离心分离，去掉杂质，得到上清夜；高温高压反应：将上清液转入高温高压反应釜中反应，所述反应的温度为200‑220℃；压力为20‑25Mpa；反应时间为15‑20min；蒸馏：通过蒸馏回收乙醇后得到固体花生风味调料。