发明名称 |
从豆荚中提取膳食纤维的方法 |
摘要 |
从豆荚中提取膳食纤维的方法属于植物膳食纤维提取技术;包括以下步骤:(1)将豆荚进行粉碎后过筛,再用超声进行预处理;(2)超声处理后脱脂,再分别用淀粉酶、蛋白酶、纤维酶水解、过滤:滤液用乙醇处理,沉淀得到水溶性纤维;滤渣清洗得非水溶性纤维;本方法原料为加工遗弃副产物,设备简单、操作安全,所得膳食纤维无溶剂残留,获得高质量的营养价值高的膳食纤维,提取豆荚中总膳食纤维得率可达85%,其中水溶性纤维8.9%,非水溶性纤维77.35%。 |
申请公布号 |
CN102224907A |
申请公布日期 |
2011.10.26 |
申请号 |
CN201110136371.9 |
申请日期 |
2011.05.25 |
申请人 |
东北农业大学 |
发明人 |
江连洲;李杨;陈盛楠;齐宝坤;黄雨洋;刘琪 |
分类号 |
A23L1/20(2006.01)I;A23L1/308(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01)I |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
一种从豆荚中提取膳食纤维的方法,其特征在于该方法包括以下步骤:(1)将豆荚进行粉碎,过40‑80目筛,按豆荚质量加入水,搅拌,再用超声处理,超声时间为10‑60min,超声温度为40‑80℃,超声强度为400‑1000W,豆荚与水的料液比为1∶20‑1∶80;(2)超声处理后对溶液进行脱脂,35℃下分别用淀粉酶、蛋白酶各酶解30min,再加入纤维酶进行酶解,所述的纤维酶加入量为总豆荚质量的0.2‑0.6%,酶解时间为50‑130min,酶解温度为45‑65℃,pH值为6‑10,然后对混合溶液过滤,得到滤液用4倍体积98%的乙醇对滤液进行醇沉,然后离心,取下层沉淀,清洗干燥得水溶性膳食纤维;滤渣分别用丙酮、乙醇清洗,再用水洗,干燥、粉碎得非水溶性膳食纤维。 |
地址 |
150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号 |