| 摘要 |
<p>본 발명은 아스코르브산 2-글루코시드의 생산방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 글루칸수크라제를 이용하여 L-아스코르브산의 글리코실화를 통하여 증가된 안정성을 가지는 아스코르브산 2-글루코시드를 생산하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 방법은 다양한 산업분야에 사용되고 있는 L-아스코르브산 유도체인 아스코르브산 2-글루코시드를 수크로스와 같은 풍부한 탄수화물 자원을 이용하여 합성할 수 있어 경제적이며, 또한 우수한 효율로 아스코르브산 2-글루코시드를 생산하는바 유용하다.</p> |
