| 摘要 |
Strimlede hekornprodukter, så som cerealer som er ferdige til å spises, samt søte og velsmakende snacks, så som strimlede helkorn-maischips, fremstilles kontinuerlig ved pelletisering av agglomerater av kokte, tempererte helcerealkornpartikler. Kokte hele korn, så som mais og andre korn uten gluteninnhold eller med lavt gluteninnhold, har tendens til å bli harde og gummiaktige etter koking under avkjølings- og tempereringsprosessen. Pelletiseringen resulterer i fremstilling av helkornpelleter med myk, smidig konsistens, som er strimlbare til kontinuerlige nettliknende plater på masseproduksjonsbasis. Pelletiseringen kan skje ved et trykk på fra ca. 1,4 MPa til ca. 4,1 MPa overtrykk, fortrinnsvis fra ca. 2,8 MPa til ca. 3,4 MPa overtrykk. Pelletiseringstemperaturen kan reguleres under oppnåelse av en pellettemperatur på fra ca. 26,7ºC til ca. 57,2ºC, fortrinnsvis fra ca. 32ºC til ca. 43ºC, ved utløpet av pelletiseringsapparatet. |
