海蜇降压肽的酶法制备方法

摘要

本发明涉及一种海蜇降压肽的酶法制备方法。其是选取新鲜海蜇或矾制海蜇为原料，经脱盐、洗净后进行研磨处理；调节海蜇浆的蛋白质浓度为1％～3％；调整pH值为2～3.5，控温35～40℃，加入胃蛋白酶保温酶解4～6h，胃蛋白酶的用量为每克蛋白质加入2000～4000u；再将海蜇胃蛋白酶水解液调整pH值为5～6，控温50～55℃，加入木瓜蛋白酶酶解1～3h，木瓜蛋白酶用量为每克蛋白质加入2000～4000u；酶灭活；再经膜过滤除杂、纳滤膜脱盐、浓缩、喷雾干燥或冷冻干燥得到海蜇降压肽粉。本发明制备的海蜇降压肽经SHR大鼠(原发性高血压大鼠)口服实验证明具有较好的辅助降血压功效。本发明生产工艺先进，可操作性强，蛋白质酶解完全，产品质量可控。

主权项

一种海蜇降压肽的酶法制备方法，其特征在于：经过下列步骤(a)原料的处理 选取新鲜海蜇或矾制海蜇为原料，清水浸泡脱盐至盐分＜5％，洗净后采用胶体磨进行研磨处理，所得海蜇浆颗粒细度控制在2～5um；(b)第一步酶解 测定步骤(a)所得海蜇浆的蛋白质含量，加水调整蛋白质的质量浓度为1％～3％；调整pH值为2～3.5，控制温度为35～40℃，加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的用量为每克蛋白质加入2000～4000u的胃蛋白酶，保温酶解4～6h，得海蜇胃蛋白酶水解液；(c)第二步酶解 将步骤(b)得到的海蜇胃蛋白酶水解液调整pH值为5～6，控制温度为50～55℃，加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶用量为每克蛋白质加入2000～4000u的木瓜蛋白酶，酶解1～3h，得海蜇双酶酶解液；(d)酶灭活 将步骤(c)得到的海蜇双酶酶解液加热至90～100℃，保持10～20分钟，进行酶灭活，得灭酶海蜇双酶酶解液；(e)去杂、脱盐 将步骤(d)得到的灭酶海蜇双酶酶解液经管式膜去除杂质，然后采用150～300截留分子质量的纳滤膜脱盐，并进行浓缩，得海蜇降压肽浓缩液，该海蜇降压肽浓缩液的可溶性固形物含量为15％～20％；(f)干燥 将步骤(e)得到的海蜇降压肽浓缩液进行喷雾干燥或冷冻干燥，得到海蜇降压肽粉。