| 摘要 |
<p>Die Erfindung bezieht sich auf eine Form- und Kühlvorrichtung für eine fließfähige, aufgeschmolzene Lebensmittelmasse 1, insbesondere Schmelzkäse, mit zwei parallel gegeneinander umlaufenden Kühlbändern 2, 3, welche jeweils über eine obere 4 und eine untere 5 Umlenkwalze geführt und zur Bildung eines endlosen Bandes 6 der Lebensmittelmasse voneinander beabstandet sind, wobei die Kühlbänder 2, 3 auf der jeweils dem Band abgewandten Seite mit einer Kühlflüssigkeit 7 beaufschlagt werden, dadurch gekennzeichnet, dass am oberen Bereich des Kühlbandes 2, 3 jeweils ein rohrförmiger Zuführkanal 8 ausgebildet ist, welcher mit einer Vielzahl nebeneinander angeordneter Auslassröhren 9 versehen ist, deren zentrische Ausnehmung zylindrisch ausgebildet ist und durch welche ein laminarer, nicht turbulenter Kühlflüssigkeitsstrahl 10 auf das Kühlband 2, 3 auflegbar ist.</p> |
