一种低产尿素黄酒酵母的筛选方法

摘要

本发明公开了一种低产尿素的黄酒酵母的筛选方法。此方法利用刀豆氨酸平板，可以从经化学诱变剂诱变的黄酒酵母中筛选出产尿素低的酵母菌落，还可以从一般低产尿素的黄酒酵母菌落中，筛选低产性能更好的酵母菌落。使用本发明的筛选方法可以快速地分离获得目的菌株，减少了选育过程盲目性，增强了预见性，大大地提高了选育效率。筛选获得的黄酒酵母具备副产物尿素含量低的特点，可以有效降低黄酒生产中的氨基甲酸乙酯的含量。

主权项

一株低产尿素的黄酒酵母，其保藏编号为：CGMCC No.2858，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心。