一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉及制备方法

摘要

一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉及制备方法，属于营养健康食品技术领域。它由海洋鱼蛋白肽粉、β-CD、海虾粉、蒜粉、姜粉、胡椒粉、紫苏、白芷、花椒、细辛、杏仁、甘草、藿香等混合构成。得到的海洋鱼蛋白肽复合调味粉鲜味浓厚、海鲜的蛋白质肽、氨基酸具有良好的呈鲜味作用；且营养丰富、氨基酸全面、有益健康、安全无副作用、天然无污染海洋鱼深加工制得的产品、香味好、除常用香辛料外，加入多种中药成分动物原料与植物原料搭配，更有利食物的营养平衡，又产生互补的作用，香味更好，得到广大消费者的喜爱。

主权项

一种海洋鱼蛋白肽复合调味粉，其特征在于包括如下组分及重量配比：海洋鱼蛋白肽粉 20‑50     β‑CD 2‑20        海虾粉1‑10 蒜粉 0.1‑1               姜粉 0.1‑1        胡椒粉 0.1‑1紫苏 0.05‑0.5            白芷 0.05‑0.5     花椒 0.05‑0.5细辛 0.05‑0.5            杏仁 0.1‑1        甘草 0.1‑2藿香 0.05‑0.5。