自发红薯粉粗粮食品的制作方法

摘要

本发明涉及一种自发红薯粉粗粮食品的制作方法。其过程包括：首先将红薯切片，切片后的红薯迅速挂粉，然后将挂粉后的红薯切片进行烘干，烘干后将红薯片精磨，制成红薯粉。取用粗粮粉，掺入上述红薯粉，再加入酵母或泡打粉混合均匀备用。上述粉料用温水和面，在室温处放置30-40分钟，使自动发酵。发酵后即可制作各种面食如馒头、饼、花卷等。本发明将有营养的五谷杂粮与人们喜爱的红薯相结合，利用红薯的天然甜味口感，无需加糖或甜味剂，即可制作出甜香面食。解决了在分别单独食用时粗粮粉口感不佳，粗糙难以下咽，以及红薯食品产生胃酸较多、烧心等不适。达到了口感良好，风味独特甜香，并可自动发酵，制作过程简单，丰富了人民的饮食文化，给人们提供了一种营养丰富的食品。

主权项

自发红薯粉粗粮食品的制作方法，其制作过程是：1)、首先将红薯切片，切片后的红薯迅速挂粉，然后将挂粉后的红薯切片进行烘干，烘干后将红薯片精磨，制成红薯粉；2)、取用粗粮粉，掺入上述红薯粉，再加入酵母或泡打粉混合均匀，备用；3)、将上述均匀混合的粉料用温水和面，在室温处放置30‑40分钟，使自动发酵；发酵后即可制作面食——馒头、饼、花卷等。