烟用枣子浸膏生产方法

摘要

本发明公开了一种烟用枣子浸膏生产方法，通过加入酶制剂和菌种进行发酵，浸提、减压浓缩得到枣子浸膏。明显降低了枣子浸膏中可溶性淀粉和果胶含量，评吸结果表明：烟气杂气及刺激性明显减少、香气增加、饱满柔和。

主权项

一种烟用枣子浸膏生产方法，其特征在于：包括以下步骤：a.去除枣核，并将枣肉打浆；b.将打浆后的枣肉转入发酵罐，加入自来水，枣肉∶水＝1∶10，加入0.1％(与枣肉质量百分比)酶制剂和5％(体积百分比)酿酒酵母种子液，控制温度在34度，pH在4.2进行发酵，并不断通入无菌空气；c.发酵60小时后停止发酵，加入浓度为97％(质量百分比)乙醇，乙醇加入量与发酵液的体积百分比为2∶1，浸泡10小时以上；d.将浸泡后的乙醇与发酵液的混合物离心，取上清液进行减压浓缩即得枣子浸膏。