一种惰性气体保存芦笋的方法

摘要

本发明公开了一种惰性气体保存芦笋的方法，工艺流程如下：(1)选择茎长25cm、直径16-18mm、不弯曲、无病虫害的优级芦笋，装入包装袋；(2)用气体比例混合器进行混气，混合气体的成分为CO2，O2，Ar，Xe和N2五种气体；(3)用气调包装机抽真空、充气和热封口进行气调包装；(4)将上述包装的鲜芦笋进行冷藏，冷藏温度为3-5℃。气调包装充入气体采用了CO2，O2，Ar，Xe和N2五种气体，气体体积配比比例为：CO2为0-10％，O2为0-10％，Ar为0-15％，Xe为0-15％和N2为50-100％。包装内充入的气体毫升的数值与芦笋质量的数值之比为：3∶1至2∶1。本发明与传统的芦笋保鲜方法相比，不仅有效延长了保鲜期，而且外观与新鲜芦笋较为接近。

主权项

一种惰性气体保存芦笋的方法，其特征在于：工艺过程包括以下步骤：(1)选择茎长25cm、直径16‑18mm、不弯曲、无病虫害的优级芦笋，装入包装袋；(2)用气体比例混合器进行混气，混合气体的成分为CO2，O2，Ar，Xe和N2五种气体；(3)用气调包装机经抽真空、充气和热封口进行气调包装；(4)将上述包装的鲜芦笋进行冷藏，冷藏温度为3‑5℃。