一种含青稞的乳饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及液态奶领域，具体地，本发明涉及一种含青稞的乳饮料及其制备方法。根据本发明的含青稞的乳饮料，基于100重量份的所述乳饮料原料，所述原料包含0.1-0.5份稳定剂、0.01-0.11份盐类、由1-10份青稞脱皮干粒制成的青稞浆、青稞粉或青稞汁。本发明的乳饮料在6个月货架期中具有良好的稳定性；在牛奶中添加青稞，突破了原有配制型乳饮料的产品结构和配方组成，从而增加了产品的品种；青稞与牛奶的完美结合，使产品既含有牛奶的鲜滑又含有青稞谷物的清香，从而丰富了产品的口感。

主权项

一种含青稞的乳饮料，其特征在于，基于100重量份的所述乳饮料原料，所述原料包含0.1‑0.5份稳定剂、0.01‑0.11份盐类、由1‑10份青稞脱皮干粒制成的青稞浆、青稞粉或青稞汁，其中所述稳定剂包括增稠剂，所述青稞浆为青稞干粒与水按1∶3‑10混合、在80‑100℃煮16‑30min而制得；青稞粉为青稞干粒磨粉制得；青稞汁为将青稞干粒与水按1∶10‑20混合、并煮20‑50min而制得。