植物天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒

摘要

本发明公开植物天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒。9种主原料17种可投产设计；现代生命科研证明：因人体内产生的活性氧和自由基在细胞及组织内的氧化伤害作用，而促使机体衰老和产生一百多种疾病；发明应用发达国家流行的增强营养补充食品、预防衰老和各种疾病过早发生、预防老年性黄斑变性及白内障导致失明眼病、减轻防止视觉疲劳等成熟的科学技术，设计成现代化、科技型葡萄酿酒工业系列产品，向社会提供一大类、包含多种子产品，推广代替市面各种传统及高档酒类饮用，将提高老年健康水平和老年视力质量，减少多种中老年疾病、及中老年视力退化发病率，对视力养护的功效无任何中药浸泡型药酒能比拟，可延缓衰老提高生存质量增加平均寿命。

主权项

前序部分：本发明的主题名称是：植物天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒本发明是国家知识产权局2010年底审结、2011年初授权给本申请人高思(系中国发明协会会员、中华中医药学会会员)，专利号为〖ZL200510120861.4〗的「OPC营养增强葡萄酒」发明专利，为降低成本简化生产工艺流程、以便福祉惠及更广大消费者，技术上升级换代的第二代专利申请；生命科学家长期研究发现，人体内产生的活性氧和自由基在细胞及组织内的氧化伤害作用，是促使机体衰老和发生100多种疾病的原因：人的每个细胞每天可受到1千～1万次自由基的攻击，细胞组织受到活性氧、自由基的氧化胁迫，使构成细胞组织的各种物质，如脂质、糖类、蛋白质、脱氧核糖核酸DNA等所有的大分子物质，发生各种氧化反应，引起变性、交联、断裂等氧化伤害，进而导致细胞结构和功能的破坏，以及机体组织的损伤和器官的病变；尽管生物体内有各种各样的抗氧化物对活性氧进行阻断，但当这种阻断作用不充分时，(如患病、吸烟、衰老、心理压力)活性氧和自由基的产生和消除之间的平衡就会丧失，氧化伤害就会发生；对人眼视网膜黄斑区和晶状体科研证明：叶黄素的生理作用，主要是抗氧化作用和紫外线的滤光剂，对视网膜黄斑区由紫外线诱发的氧化作用有抵抗能力；叶黄素和玉米黄质能选择性地积聚在眼球黄斑区，阻止紫外线产生的单线态氧对黄斑区的伤害，它们通过猝灭单线态氧以抑制自由基生成，保护和预防视网膜细胞中多不饱和脂肪酸的氧化变性作用，预防老年性黄斑变性、白内障等最终导致失明的眼病；玉米黄质与叶黄素总是伴生存在，二者缺乏时易引起黄斑退化和视力模糊，眼球晶状体中蛋白的氧化在白内障形成过程中起着重要作用，而玉米黄质和叶黄素能预防眼球晶状体中蛋白和脂质氧化，从而降低老年性白内障发生，现代对眼球的研究集中在叶黄素和玉米黄质上；美国国家食品和药品监督管理局FDA、已建议美国65岁以上的老人：每天补充叶黄素和玉米黄质各6mg，预防老年视力退化、进而发展成致盲的眼病；由蓝莓和欧洲越橘提取的花青素苷在眼科临床中用于夜盲症和糖尿病视网膜症的治疗：视紫红质是视网膜视觉细胞的感光物质，当视紫红质受到光线对视网膜的刺激时，可于瞬间分解，并将该化学变化传送到脑部视觉中枢，因而产生“可见物”，视紫红质处于暗处时可自然再合成，而由蓝莓和欧洲越橘提取的花青素苷可促进视紫红质在暗处的再合成，提高视网膜对光的感受性；花青素苷能使夜间视力增强，在昏暗弱光条件下，使视力提早适应；相反情况下，在亮光刺激下所造成的瞬间晃眼视力低下，越橘提取物能缩短视力的恢复时间；在西欧有售供防止视觉疲劳的蓝莓汁口服液，在美国蓝莓和欧越橘花青素苷的建议摄入量为每天180～215mg；综上所述，为加强防御系统，促进适应功能，就有必要：从体外补充各种具有抗氧化能力的物质，包括各种抗氧化食品和药品，或自由基捕捉型抗氧化物；食品中的部分抗氧化成分，如：维生素E、维生素C、类胡萝卜素，植物多酚类，如：黄酮类化合物、花青素苷、没食子酸衍生物、芝麻酚类、迷迭香酚类、鼠尾草酚类等，金属螯合剂(降低可变价金属的活性)，如：植酸、柠檬酸、磷脂、氨基酸等，抗氧化酶的构成因子如硒、钾、锌、铜、锰、维生素B2等；2008年1月25日国家中医药管理局、在北京钓鱼台召开【治未病】大会，会议决定：“从2008年起在全国实施【治未病】健康工程，发挥中医在预防、保健、养生、康复领域的作用”；本发明就是响应国家这一号召：应用发达国家日益流行的增强营养补充食品、预防人体衰老和各种疾病过早发生的成熟科学技术，设计成现代化、科技型葡萄酿酒工业产品，发明目的向全社会提供一大类、包含许多不同子产品，植物天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒；特征部分：为实现上述设定的目标，本发明查阅专业工具书、国外抗氧化营养补充食品技术资料，结合国情考虑国民消费水平，特别设计出可以大幅度降低生产成本的、第二代专利简化的生产工艺流程；本发明具有5大核心技术特征是：①省略第一代专利采用的二氧化碳和乙醇混合溶剂超临界萃取、反渗透膜透析分离不同成分、减压沸腾法获取结晶粉末、这三道高成本提取工序，仍然保留用挥发液氮气流对撞法、将原料都粉碎成颗粒直径小于15微米的超细微粒，使原料中含有的天然生物抗氧化成分易于溶出提取；后续改为直接由葡萄酒(乙醇水稀释液)作提取溶剂的浸溶法提取工艺，用中空纤维超滤膜过滤装置、滤除浸溶混合酒浆中生物抗氧化成分溶磬后的原料微粒乏渣，此工艺可以大幅度降低生产成本，有利于植物天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒推广普及；唯遗感是难分离植物原料溶出的复杂成分、可能影响产品酒的口味，但却可以通过有丰富实践经验的多种工艺方法进行改善，及调酒技师用辅料调配产品酒的口味来弥补；②在多种植物主原料需要浸溶提取时，已经溶入葡萄酒内的生物抗氧化剂营养有效成分、难免部分沾附在原料微粒上，尤其松树皮微粒多孔隙、难免沾附更多营养有效成分，在后续滤除浸溶混合酒浆中、生物抗氧化成分溶磬后的原料微粒乏渣工序时，沾附在原料微粒乏渣上的营养有效成分、因难以回收与乏渣同丢弃浪费了；各种植物主原料的使用投料量有多有少，所产生的原料微粒乏渣也相差甚多，沾附在各种原料微粒乏渣上、被丢弃的营养有效成分也相差甚多，况且各种植物主原料的价格相差较大，投料量少而珍贵的植物主原料浸溶在酒内的营养有效成分、沾附在投料量大而廉价的原料微粒乏渣上同被丢弃，岂不太浪费了 为提高资源利用率，本发明确定了分批次排序浸溶提取工序：投料量最大最廉价的生苹果磨碎过30～100微米孔径细滤网、免液氮对撞第1位浸溶提取完滤除乏渣，投料量大又多孔隙的松树皮微粒第2位浸溶提取完滤除乏渣，投料量较大又廉价的橙内皮微粒第3位浸溶提取完滤除乏渣，投料量较大又廉价的葡萄皮微粒第4位浸溶提取完滤除乏渣，投料量适中不廉价的桑椹果微粒第5位浸溶提取完滤除乏渣，投料量少廉价的葡萄籽微粒第6位浸溶提取完滤除乏渣，投料量中价较贵的欧越橘果微粒第7位浸溶提取完滤除乏渣，投料量中价贵的蓝莓鲜果微粒第8位浸溶提取完滤除乏渣，投料量较少价贵的万寿菊微粒第9位浸溶提取完滤除乏渣，照此排序浸溶能提高植物主原料中有效成分收得利用率；③天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒、比传统葡萄酒更容易被空气中氧气氧化，使保健酒内生物抗氧化剂的丰富有效成分因氧化而失效，因此在加工和储存过程中、应当尽量减少接触空气氧气的时间和机会；本发明采取的措施有：自挥发液氮气流对撞法将原料撞成超细微粒时刻起，紧凑迅速处理后续生产工艺流程，至产品出厂封装的全过程、尽量减少接触空气的时间和机会：原料超细微粒掺入基础酒内浸溶提取工序，容器要选用上部肩口收缩小的、小口圆筒形专用容器留置混合酒浆浸溶提取，尽量混溶酒加注满到达容器肩口收小部位，使混溶酒液面接触空气面积减小，并在液面放置比容器肩口内直径略小、内松配合的圆形漂浮盖，圆形盖上面贴覆更大直径、过盈圆塑料膜完善阻隔空气，千方百计阻隔混溶酒浆与空气的直接接触，容器口上再加有密封内垫的外盖，昂贵原料浸溶过程可充氮气至外盖内、彻底隔绝空气，将液氮气流对撞工序、挥发用过的氮气收集来再次利用；出厂包装不宜使用大瓶，应选用1次能饮完的100ml～500ml 1人份深色小酒瓶，将酒注满近瓶口、瓶内少留空气，高品级的昂贵型保健酒、可以充氮气后封瓶盖；在酒内添加可吸收残存氧气的、保鲜辅料成分D‑异抗坏血酸钠；④在天然生物抗氧化剂的丰富成分中，越是低聚合度的小分子量抗氧化物质，越容易通过身体内最微小的血管进入像视网膜、眼晶状体这样的重要组织内部清除活性氧及自由基，防止构成细胞的各种物质氧化变性，因此越加弥足珍贵；在保健酒长期储存过程中，低聚合度小分子量的抗氧化物质之间、会缓慢聚合成较高聚合度较大分子量的抗氧化物质，这样就难以通过最微小血管进入细胞内部、使得保健酒抗氧化效能降低；因此除了低温保存、尽量减慢酒内已溶解的低聚成分间聚合速率外，天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒应当建立保质期制度，提倡饮用新加工出厂保存期短的天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒；第一代专利申请本发明人提出来这一理念，但理念新颖性和创造性没有引起审查员足够重视、反而指令让删除，本发明再次详述强调提出这一创新型理念，望引起专利局和审查员重视；⑤本发明精心选择出9种推荐使用的植物主原料、和4种辅料，注重抗氧化改能同时也兼顾原料价廉易获，它们的名称、使用投料量、选料时对质量的技术要求、所含有的抗氧化物质、抗氧化效能概述、体内生理功能、保健医疗作用，简要分列如下：紫皮葡萄的籽2～10份(为酿酒压榨葡萄汁后未参加酿造发酵的新鲜葡萄籽，含有丰富的多酚类物质、约占整个葡萄中60％，主要有类黄酮物质、儿茶素类、27种寡聚原花青素即OPC，葡萄籽提取物主要功能是很强的抗氧化能力优于VC和VE、消除活性氧和自由基、抑制脂质过氧化、阻止消化道对胆固醇吸收调节血脂、提高微小血管弹性而降血压、抑肿瘤抗辐射、抑黑色素美容、改善视力、调节免疫)，深紫蓝色葡萄皮5～25份(为酿酒压榨葡萄汁后未参加酿造发酵的新鲜葡萄皮，含有丰富的多酚类物质、约占整个葡萄中30％，主要有低聚原花青素和花色素苷、白藜芦醇，其原花青素聚合度远高于葡萄籽原花青素，葡萄皮提取物主要功能是：较强的抗氧化能力、提高抗诱变能力预防癌症、食品着色剂)，新鲜松树皮6～30份(为20～30年树龄马尾松、油松、落叶松，选深棕红色带深裂纹皮段、砍伐採皮48小时以内新鲜树皮，含有由2～12个单聚体组成的多聚体组分、中国称碧萝芷：包括原花青素B1、原花青素B6、原花青素B7、儿茶素、槲皮素、二氢槲皮素等40余种多酚类物质，碧萝芷是强抗氧化剂、消除自由基抗氧化能力是VE的50倍VC的20倍、强于银杏叶提取物，吸收紫外线消炎、增强免疫系统能力、改善心血管病、抗肿瘤)，未成熟生苹果15～60份(为摘取未成熟生苹果和收集风落苹果，含有抗氧化多酚类物质10倍于成熟苹果，生苹果多酚主要含：原花青素B1、原花青素B2、缩合单宁等多聚体，含绿原酸、没食子酸、香豆酸、儿茶素类、槲皮素等单聚体，含根皮苷、芸香苷、越橘色苷等糖苷，皆有较强的抗氧化能力、且多聚体抗氧化能力更强，功能：改善血脂和动脉硬化指数，抗油脂氧化，降黑色素及黄褐斑增白美容，预防龋齿、抗肿瘤、抗辐射、抑制高血压、实验动物寿命延长36.5～49.9％、抗衰老效果较VE高18倍)，橙内皮5～25份(为甜橙皮或柚皮及果内包着果囊的薄皮，凡外果皮都要薄去最外层苦皮、仅用其内层白色内皮和包着果囊的薄皮，含有丰富的类黄酮物质，主要有橙皮苷、橙皮素、柚皮素、柚苷、柑苷，类黄酮有一定抗氧化能力、消除活性氧和自由基作用，抑制脂质过氧化保护血管、抑制消化道溃疡)，新鲜万寿菊3～15份(为盛开金盏花新采摘的花朵，主成分为叶黄素酯，有8种异构体的叶黄素最重要，尚含玉米黄质...等多种成分，叶黄素主要生理作用是抗氧化和紫外线滤光剂，当视网膜黄斑区积聚足够的叶黄素和玉米黄质时，通过猝灭紫外线产生的单线态氧以抑制黄斑区自由基生成、预防视网膜细胞中多不饱和脂肪酸氧化变性，预防老年性黄斑变性及视力下降，缺乏时易引起黄斑退化和视力模糊，进而出现整视力退化、近视等症状；它们还能预防眼球晶状体中蛋白和脂质氧化、降低白内障发生)，桑椹子鲜果4～20份(为桑科植物桑的成熟果穗、以深紫黑色最优，含花青素苷类、类胡萝卜素、芦丁、维生素A、B1、C、B2、不饱和脂肪酸、游离酸，有消除自由基抗氧化能力，阻止脂质过氧化脂褐质生成；中医自古入药，功效：补血滋阴、生津润燥、养颜乌发、增强机体免疫、强壮抗衰老、降血糖，治疗：色斑沉着、肌肤粗糙、面容憔悴、视力模糊目暗、易疲倦乏力、腰膝酸软、贫血、糖尿病)，蓝莓鲜果4～20份(为多年生小灌木蓝莓成熟鲜果、最珍贵北欧蓝莓品种叫山桑子质量优于美国原品种，引种入加拿大美国北部，蓝莓成分含25种花青素苷、多酚类和类黄酮物质，是水果蔬菜中抗氧化成分最丰富的，有很强清除自由基作用，抑制血小板凝固，预防血栓形成和视网膜微动脉硬化及心脏病，抗癌、延缓衰老，促进视网膜上视红素再合成、增强视力；蓝莓和欧越橘提取的花青素苷眼科用于夜盲症及糖尿病视网膜症治疗，能使夜间视力增强被英空军二战夜航使用、在昏暗弱光下使视力提早适应，促进视紫红质在暗处再合成，提高视网膜对光感受性，对眼睛疲劳的调整能力有良好改善作用)，欧越橘鲜果4～20份(为欧洲品种越橘成熟鲜果，富含保护和明显提高视力功能最好的花青素苷类，能保护毛细血管，促进视红细胞再生，增强对黑暗和低亮度适应能力，能改善夜间视觉、减轻视觉疲劳，在亮光刺激造成的暂时视力低下、越橘提取物能缩短视力恢复时间，1965年起欧洲用作眼睛保健品)；辅料有：D‑异抗坏血酸钠0.3～1份(即异维生素C钠，是绿色高效抗氧化保鲜剂，溶解状态下比维生素C稳定而不易被破坏，进入人体后可以部分地转化成维生素C)，易溶性钾0.1～0.2份(如葡萄糖酸钾、柠檬酸钾、)，易溶性硒0.00001～0.00002份(如硒甲硫氨酸)，调味品类适当(如糖类、蜂蜜、甜味剂、柠檬酸、苹果酸、葡萄酒用香精...等)；每一种植物天然生物抗氧化剂营养增强保健葡萄酒具体子产品的共同特征是：都由新酿造好的红葡萄酒作基础酒，由以上9种植物主原材料中选择配伍添加营养增强，并配合用适当辅料调口味组成；本文中出现的特种文字符号术语的注解说明：(1).每种原材料使用数量的多少、及其使用量可以浮动变化的范围、都用重量份来表示，简称为“份”；(2).重要的原料名称和技术专用名词术语、使用未经加粗的宋体字标示明确；文内一般性叙述全都使用楷体字，以示区别，着重的语句将字体加粗突显重要词句。