发明名称 |
一种木槿花酸奶及其制作方法 |
摘要 |
本发明提供一种木槿花酸奶,其原料包括鲜牛奶、木槿花瓣、糖及发酵菌种,发酵菌种为嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌及双歧杆菌的混合物,于37℃,发酵4~4.5小时制得。本发明加入木槿花瓣,优于浆汁处理,保证了酸奶的粘稠度与浓度,口感香甜,质地均匀、细腻,稠度适中,既具有酸奶的乳香又有木槿花的清香与其淡淡的粉色,沁人心肺。使饮用者饮用的同时,在味觉、视觉上得到了极大的满足,并有益于饮用者的身体健康。 |
申请公布号 |
CN102047960A |
申请公布日期 |
2011.05.11 |
申请号 |
CN201010561329.7 |
申请日期 |
2010.11.26 |
申请人 |
大连大学 |
发明人 |
徐雯;孙武平;蔡小玲;景立新;裘红梅 |
分类号 |
A23C9/13(2006.01)I |
主分类号 |
A23C9/13(2006.01)I |
代理机构 |
大连东方专利代理有限责任公司 21212 |
代理人 |
毕进 |
主权项 |
一种木槿花酸奶,其特征在于原料包括鲜牛奶、木槿花瓣、糖和发酵菌种,各组分的质量百分比分别为:木槿花瓣2~5%,糖3~5%,发酵菌种3%,余量为鲜牛奶。 |
地址 |
116622 辽宁省大连市经济技术开发区学府大街10号 |