| 发明名称 | 具有不均一促味剂块分布的面粉基食品及制备这类食品的方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种用于生产包含促味剂的面粉基食品的方法。本发明的食品具有一个促味剂块重量百分数和一种不均一促味剂块分布。本发明提供了食品中的不均一促味剂块分布用于提供促味剂块的重量百分数减少的食品的用途。此外，本发明提供了食品中的不均一的促味剂块分布用于增强和/或改善食品中所述促味剂感知觉的用途。 | ||
| 申请公布号 | CN102014667A | 申请公布日期 | 2011.04.13 |
| 申请号 | CN200980115475.2 | 申请日期 | 2009.02.27 |
| 申请人 | CSM荷兰股份有限公司 | 发明人 | M·A·斯蒂格;J·H·F·布特;R·J·哈默;M·W·J·诺特 |
| 分类号 | A23L1/22(2006.01)I;A21D2/00(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A21D2/08(2006.01)I;A21D13/00(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/22(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京北翔知识产权代理有限公司 11285 | 代理人 | 张广育;姜建成 |
| 主权项 | 一种包含至少两个不同面粉基块区的面粉基培烤制品，包括：a.占所述培烤制品重量5‑95％的第一面粉基块区，包含占所述第一面粉基块区重量0.05‑15％的促味剂，所述促味剂选自糖、甜味剂、盐、增味剂和酸化剂；以及b.占所述培烤制品重量5‑95％的另外的第二面粉基块区，不包含所述促味剂或包含所述促味剂的重量百分数为等于或少于所述第一面粉基块区中相同促味剂重量百分数的50％；其中所述第一面粉基块区和所述第二面粉基块区一块占所述培烤制品的至少30重量％，优选至少60重量％。 | ||
| 地址 | 荷兰迪门 | ||