| 发明名称 | 批量式真空油炸装置 | ||
| 摘要 | 一种批量式真空油炸装置，该装置包括：油加热容器，用于对食用油进行加热；真空油炸室，与油加热容器管道相接，在其中可炸制食材；以及真空泵，与真空油炸室相关联，以对真空油炸室抽取气体形成真空。利用该装置在真空条件下低温、短时间内达到批量炸制食材的目的，所炸制的食材是色泽和香味非常良好的油炸物；在无空气(酸素)状态中进行操作，食用油的酸化作用引起的劣化非常低，食用油用于油炸操作的使用次数可相应地增加，食用油中吸附着的食材香味，可作为香味油来利用。 | ||
| 申请公布号 | CN201667939U | 申请公布日期 | 2010.12.15 |
| 申请号 | CN201020181761.9 | 申请日期 | 2010.04.29 |
| 申请人 | 中川工程顾问(上海)有限公司 | 发明人 | 松山圣子;中川公一;齐藤和纪 |
| 分类号 | A21B5/08(2006.01)I | 主分类号 | A21B5/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人 | 喻学兵 |
| 主权项 | 一种批量式真空油炸装置，其特征在于，包括：油加热容器，用于对食用油进行加热；真空油炸室，与油加热容器管道相接，在其中可炸制食材；以及真空泵，与真空油炸室相关联，以对真空油炸室抽取气体形成真空。 | ||
| 地址 | 200030 上海市斜土路2601号嘉汇广场T1座30D室 | ||