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Procedimiento para generar, procesar y evaluar una señal correlacionada con la temperatura en un aparato eléctrico de cocción en el estado de funcionamiento del aparato eléctrico de cocción, en el cual la temperatura del aparato eléctrico de cocción, de un recipiente de cocción puesto encima (13) y/o de un contenido que se encuentra en el recipiente de cocción es detectada por un dispositivo sensor de temperatura (S) caracterizado por el hecho de que la señal de temperatura detectada en el transcurso de tiempo por el dispositivo de sensor de temperatura (T) es diferenciada una vez en función del tiempo, el resultado es invertido y luego el resultado de la inversión es elevado a un exponente de entre 0,5 y 1,0 a fin de obtener un valor inicial, tomando este valor inicial como base de un procesamiento y una evaluación ulterior.
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