白色蟹味菇的原种生产方法

摘要

本发明公开的白色蟹味菇的原种生产方法，其是将木屑、米糠、麸皮、玉米粉作为培养原材料，倒入搅拌机内干搅拌均匀，然后补充水分，使培养料中的含水量达到60～62％，进行装瓶和压盖、高温高压一次灭菌；灭菌完成后放入冷却室，冷却后挑选二级种进行接种，接种后的原种瓶送至原种培养室，培养室温度设定在22～23℃，湿度设定在70～75％，二氧化碳浓度控制在2000ppm以下，培养26～30天菌丝发满整个瓶子；培养35～60天的原种即可使用，在培养过程中要经过三次挑选，剔除发菌缓慢、污染和出现异常情况的瓶子。本发明的白色蟹味菇的原种生产方法，发菌速度快、节约成本、接种栽培种后不影响产量的原种生产新配方。

主权项

白色蟹味菇的原种生产方法，其特征在于，包括如下步骤：备料：备料前用红外线水分测定仪测量木屑的水分含量，根据含水量计算所需木屑的重量，850ml的塑料瓶备料500瓶，所需65％含水量的木屑204kg，米糠22kg，麸皮9.5kg，玉米粉3.5kg，加水29.6kg；先将木屑倒在搅拌锅内，然后加入营养料，开启搅拌机搅动15分钟，使木屑和营养料充分混匀，加水再搅拌30分钟，原料充分吸水膨胀后，用红外线水分测定仪测定含水量，水分在61～62％即可用于装瓶；自动装瓶压盖：混合搅拌的原料通过传送带送至装瓶机的进料口，洗净晾干的空瓶放置在瓶框输送链条上，启动装瓶机，完成自动装瓶、打孔，再输送至自动压盖机，完成自动压盖；高温高压灭菌：装好的瓶、盖好盖子的瓶框要求整齐的摆放在灭菌车上，堆高8层，每车384瓶，轻轻地推入高压灭菌锅内，装瓶结束后，关闭灭菌锅门，打开控制屏的主设定，温度121℃，灭菌时间90分钟，然后脱汽降温，降温至98℃以下时，即可打开灭菌锅反侧门，整个灭菌结束；冷却：灭菌结束后，开启冷却室的制冷机和排风装置，灭菌车通过反侧操作门拉至冷却室内，每个车之间至少留30cm的空隙，保证热量散发和空气循环，制冷机设定温度18℃，制冷过夜，制冷机工作至早上8点，关闭制冷机，把冷却好的瓶框推至接种室；自动接种：接种前1小时，开启层流罩和新风机组，保持室内达到100000级的洁净度，2名接种操作人员通过缓冲室换上接种专用服装，并通过风淋室对人体进行净化处理，然后进入接种室操作，接种前先把接触菌种的设备和部件用75％的酒精消毒，种菌在种菌前处理机上挖去表面的菌皮，然后放在接种机的托架上，另外一人把消毒冷却的瓶框搬至接种机入口的传送设备上，启动接种机，自动去盖，接种，加盖，整框接种完后，从出口的输送带输送至接种室外，完成接种操作；原种培养：把接种室外的瓶框摆放在推车上，运送至菌种培养室，摆放在培养床架上，培养室温度设定在22～23℃，湿度70％-75％，通风为设定开25min，关5min，维持二氧化碳浓度在2000ppm以下，培养26～30天菌丝发满整个瓶子；培养35～60天的原种即可使用，在培养过程中要经过三次挑选，剔除发菌缓慢、污染和出现异常情况的瓶子；培养期间分3次挑选菌种，分别在接种后第十天、二十天和三十天，以保证原种的质量；原种使用：使用的原种应发菌培养在35～60天，菌丝生长旺盛，活力强，颜色正常，上下均匀，菌种的含水量保持在64～66％，无任何污染，有弹性。