一种阳离子变性淀粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种阳离子变性淀粉及其制备方法。本发明的方法步骤如下：(1)将“储池淀粉浆”与水混合，得到淀粉浆(淀粉含量为30-50％)；(2)在淀粉浆中加入氯化钠和3-氯-2-羟丙基-三甲基氯化铵，45-55℃、pH9.0-12.0反应60-300分钟；氯化钠加入量为淀粉质量的5-30％，3-氯-2-羟丙基-三甲基氯化铵加入量为淀粉质量的3-15％；(3)调pH5.0-7.0；(4)将反应产物后处理得到阳离子变性淀粉。本发明在不增加设备投资的情况下，用“储池淀粉浆”生产阳离子淀粉，性能达到用鲜木薯淀粉生产的阳离子淀粉的效果。本发明可延长淀粉厂的生产周期、增加产量，对木薯深加工产业的意义重大。

主权项

一种生产阳离子变性淀粉的方法，包括如下步骤：(1)将“储池淀粉浆”和/或“储池淀粉”与水混合，得到淀粉浆甲，所述淀粉浆甲中淀粉的质量百分含量为30-50％；所述“储池淀粉浆”为：将新鲜木薯清洗、去皮、分切、磨碎、筛分、分离得到淀粉浆乙，将淀粉浆乙用水覆盖保存，保存0.5-8个月的淀粉浆乙即为“储池淀粉浆”；所述“储池淀粉”为：将所述“储池淀粉浆”分离、精制、脱水、干燥得到的淀粉；(2)在步骤(1)得到的淀粉浆甲中加入氯化钠和3-氯-2-羟丙基-三甲基氯化铵，45-55℃、pH9.0-12.0反应60-300分钟；氯化钠的加入量为所述淀粉浆甲中淀粉质量的5-30％，3-氯-2-羟丙基-三甲基氯化铵的加入量为所述淀粉浆甲中淀粉质量的3-15％；(3)将步骤(2)的反应产物调pH为5.0-7.0；(4)将步骤(3)的反应产物进行后处理，得到阳离子变性淀粉。