合生元果冻及其制作方法

摘要

一种合生元果冻及其制作方法。本发明所述合生元果冻的原料基本组成包括：益生菌，益生元，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，磷酸氢钙，柠檬酸，柠檬酸钾。益生菌为保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌或干酪乳杆菌中的至少一种。益生元为低聚果糖、低聚木糖或木糖醇中的任一种。其制作方法包括(一)益生菌发酵液的制备；(二)原辅料溶液的配制；(三)合生元果冻的制备。本发明合生元果冻口感润滑、营养丰富、食用方便，清甜爽口，具有浓郁的奶香味，益生菌和益生元的添加可以有效调节人体肠道菌群平衡，增加肠道内益生菌的数量，预防便秘和腹泻，降血糖，降血脂，是一种老少皆宜的休闲保健食品，可进行工业性生产。

主权项

一种合生元果冻，其特征在于该果冻的原料基本组成包括：纯净水，白砂糖，果葡糖浆，益生菌，益生元，海藻酸钠，卡拉胶，果胶，磷酸氢钙，柠檬酸，柠檬酸钾；所述原料的配比按重量计为：纯净水71.02份～73.02份，白砂糖10份，果葡糖浆10份，益生元5份～7份，海藻酸钠0.4份，卡拉胶0.6份，果胶0.6份，磷酸氢钙0.03份，柠檬酸0.3份，柠檬酸钾0.05份。