一种从蓝莓果渣中提取花青素的方法

摘要

本发明公开了一种从蓝莓果渣中提取花青素的方法。该方法的目的是提供一种简单、高效、节能的高效利用蓝莓资源的方法，所采用的技术方案是：以生产果汁或果酒后的蓝莓果渣为原料，采用一体化酶-空化混悬的培养提取技术提取果渣中的花青素。该方法属于生物资源的高效利用，工艺简单易行，适用于工业化生产，对蓝莓资源的高效利用具有重要意义。

主权项

一种从蓝莓果渣中提取花青素的方法，其主要特征在于：以蓝莓果渣为原料，以空化混悬为动力，采用一体化酶-空化混悬的培养提取和乙醇强化提取花青素，提取液静止、过滤即得蓝莓果渣中花青素提取液。