一种从花椒中提取花椒精油和花椒麻素的方法

摘要

本发明涉及一种超临界二氧化碳提取花椒精油和花椒麻素的工艺。首先将花椒破碎，然后压片，将压片的花椒装入超临界萃取釜萃取，萃取溶剂为食品级的二氧化碳，将萃取液依次进入分离釜I和分离釜II中进行分离，分离釜I的压力为6-7MPa，温度为25-32℃，时间为20-40分钟；分离釜II的压力为5-6MPa，温度为22-26℃，时间为30-50分钟；分别收集分离釜I和分离釜II的产物，分离釜I的产物脱水精制后即为花椒麻素，分离釜II的产物为花椒精油；将所述的花椒麻素、花椒精油和食用油按质量比1∶1∶30-100的比例调配，即得超临界花椒油。可以作为高档餐饮行业的调味用油。

主权项

一种从花椒中提取花椒精油和花椒麻素的方法，其特征在于：①原料预处理：取含水量在12％以下的花椒，首先用粉碎机破碎成3-4mm碎片，然后压片处理，压片厚度小于1mm；②萃取：将压片的花椒装入超临界萃取釜，萃取溶剂为食品级的二氧化碳，萃取条件设置：前1小时萃取压力25-27Mpa，1小时后调为27-32Mpa，萃取温度始终保持45-55℃，二氧化碳流量始终保持1200-1400L/h，萃取总时间2-4h；③分离：将萃取液依次进入分离釜I和分离釜II中进行分离，分离釜I的压力为6-7MPa，温度为25-32℃，时间为20-40分钟；分离釜II的压力为5-6Mpa，温度为22-26℃，时间为30-50分钟；④精油与麻味成分的收集：分别收集分离釜I和分离釜II的产物，分离釜I的产物主要为花椒的麻味成分，脱水精制后即为花椒麻素；分离釜II的产物主要为花椒精油；⑤将所述的花椒麻素、花椒精油和食用油按质量比1∶1∶30-100的比例调配，即得超临界花椒油。可以作为高档餐饮行业的调味用油。