| 发明名称 | 一种制备熏蛋的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种制备熏蛋的方法。该方法，包括以下步骤：1)将煮熟的禽蛋去除蛋壳及内壳膜，将食盐撒在去壳的禽蛋表面进行腌制；2)将上述步骤1)的禽蛋放在加有红糖的容器内，加热熏蒸，得到熏蛋。本发明方法具有操作时间短，操作步骤简单，所需加工设备和调料简单、廉价等优点。采用本发明方法加工后的禽蛋，外观为金黄色，香味扑鼻，口味独特，适口性强，适宜作凉菜及下酒菜；且加工过程中没有添加任何有害物质、化学试剂和食品添加剂，得到的熏蛋制品安全可靠，满足了消费者对禽蛋制品口味多样化的需求。 | ||
| 申请公布号 | CN101756255A | 申请公布日期 | 2010.06.30 |
| 申请号 | CN200810241007.7 | 申请日期 | 2008.12.24 |
| 申请人 | 中国农业大学 | 发明人 | 曲鲁江;徐桂云;班丽萍;于淑梅 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/312(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人 | 关畅;任凤华 |
| 主权项 | 一种制备熏蛋的方法，包括以下步骤：1)将煮熟的禽蛋去除蛋壳及内壳膜，将食盐撒在去壳的禽蛋表面进行腌制；2)将上述步骤1)的禽蛋放在加有红糖的容器内，加热熏蒸，得到熏蛋。 | ||
| 地址 | 100094 北京市海淀区圆明园西路2号 | ||