草莓生物抗菌保鲜剂及其保鲜方法

摘要

本发明提供一种草莓生物抗菌保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料制成：百部提取物5.0～15.0％，广霍香提取物5.0～15.0％，脱氢乙酸钠0.1～1.0％，氯化钙1.0～5.0％，余量为水。用本发明对草莓进行防腐保鲜处理，可使草莓在相应的贮藏期内保持较好的品质，延长了贮藏期和货架期，即在0～4℃的条件下贮藏20天，好果率达94％，失水率≤2.5％；常温下贮藏10天，好果率达90％，失水率≤3.2％，与未经防腐处理的对照样品相比保质期均延长了8～10天。另外，草莓保鲜剂中的配料均为天然物质和食品添加剂，基本无毒性残留，贮藏后的果实可直接入口，不会对人体健康造成任何伤害。

主权项

一种草莓生物抗菌保鲜剂，其特征在于由下列质量比的原料制成：A、百部提取物 5.0～15.0％广霍香提取物 5.0～15.0％脱氢乙酸钠 0.1～1.0％氯化钙 1.0～5.0％水 余量；或者B、百部提取物 5.0～15.0％广霍香提取物 5.0～15.0％脱氢乙酸钠 0.1～1.0％浓度为24％的漂白紫胶溶液 0.5～5.0％水 余量；所述百部提取物和广霍香提取物分别经过下列方法制备：将百部或广霍香原料进行粉碎，并使之过20目筛；在粉碎的原料中加水或加乙醇浸泡1小时；用超声波提取30分钟，之后进行真空抽滤，重复提取3次，合并滤液，进行真空浓缩，得浓度为1g/ml的百部或广霍香提取物。