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PROCESSO DE IDENTIFICAçãO, PRESERVAçãO E UTILIZAçãO DO FUNGO Cladosporium cladosporjoides (Fres.) de Vries COMO BIOPROTETOR DE GRãOS DE CAFE E PRODUTOR DE ENZIMAS. O presente certificado de adição refere-se à continuidade do processo de utilização de inóculo do fungo Cladosporium cladosporloides (Fres.) de Vries como agente de bioproteção da qualidade do café e produção de enzimas após a sua caracterização, apresentando todos os requisitos básicos para que seja utilizado com essas finalidades. Apresenta-se o processo de obtenção do inóculo em formulação granulada ou pellets, em que ocorre o encapsulamento do microrganismo em microcápsulas. Com a tecnologia, desenvolveu-se um processo que permite o aumento da atividade enzimática do fungo utilizando sulfato de amónio e um processo de purificação enzimática parcial com índices de purificação expressivos. As enzimas produzidas pelo referido fungo poderão ser utilizadas pelo setor alimentício para clarificação de sucos, pela indústria moveleira, têxtil e outras envolvendo o processo de desmucilagem em café e na indústria alimentícia de uma maneira geral. |
