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Concentrado líquido de bacterias lácticas, en particular bacterias del género Lactobacillus spp., Bifidobacterium spp., Streptococcus spp. y Lactococcus spp., en el que las bacterias están adaptadas, son viables, y a una concentración comprendida entre 5,1010 y 5,1011 ufc/ml, siendo dichas bacterias adaptadas más resistentes a diferentes estreses, en particular vinculados a diferentes estreses fisicoquímicos, siendo dicho concentrado susceptible de ser obtenido mediante un procedimiento que comprende las etapas sucesivas de propagación de las bacterias en un medio de cultivo, de adaptación de las bacterias, de lavado del medio de cultivo que contiene las bacterias adaptadas por milcrofiltración tangencial, y de concentración en bacterias del medio lavado por microfiltración tangencial. |
