一种用葡萄生产酒精的方法

摘要

本发明公开了一种用葡萄生产酒精的方法，包括以下步骤：取成熟的葡萄，清洗干净后去除果蒂，放入打浆机中打成果浆；将前步制成的果浆进行过滤，滤除其中的干物质，得葡萄糖浆；通过加水或蒸馏调节葡萄原浆中的糖的含量，使其中的含糖量保持在10-14％，得到液体料；调节液体料的pH值在3.8-5.8间，温度在28-34℃间，向液体料中按液体料重量的1.5‰加入酒精酵母，得到接种液体料；保持接种液体料温度在28-34℃间，发酵60-72小时，得到发酵醪；将发酵醪过滤，滤除其中的醪渣，得发酵醪清液；将发酵醪清液转移至蒸馏塔进行蒸馏，得酒精，该方法生产酒精不用粮食，可以缓解粮食紧张。

主权项

一种用葡萄生产酒精的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)取成熟的葡萄，清洗干净后去除果蒂，放入打浆机中打成果浆；(2)将前步制成的果浆进行过滤，滤除其中的干物质，得葡萄糖浆；(3)通过加水或蒸馏调节葡萄原浆中的糖的含量，使其中的含糖量保持在10-14％，得到液体料；(4)调节液体料的PH值在3.8-5.8间，温度在28-34℃间，向液体料中按液体料重量的1.5‰加入酒精酵母，得到接种液体料；(5)保持接种液体料温度在28-34℃间，发酵60-72小时，得到发酵醪；(6)将发酵醪过滤，滤除其中的醪渣，得发酵醪清液；(7)将发酵醪清液转移至蒸馏塔进行蒸馏，得酒精。