应用液体菌种生产真姬菇的培养质量检测方法

摘要

本发明为一种应用液体菌种生产真姬菇的培养质量检测方法，应用液体菌种生产真姬菇，测量培养30～50天之间的真姬菇栽培瓶的pH值、含水量，观察培养料颜色和质地状况，根据真姬菇培养期间pH值、含水量变化参考曲线，判断真姬菇培养质量的优劣。本发明方法比正常的判断方法节约40～60天，反映速度快、检测方法简单、准确性高，能够广泛地应用于真姬菇工厂化生产过程监控和菌株筛选、菌种质量快速判断、栽培种配方筛选等科学研究之中，加快新技术新工艺开发的步伐。

主权项

1.一种应用液体菌种生产真姬菇的培养质量检测方法，包括以下步骤：1)使用摇瓶或发酵罐制作的液体菌种；2)栽培瓶使用的栽培料主料为重量百分比65～75％的玉米芯与棉籽壳混合料，辅料为重量百分比25～35％的麸皮、玉米粉、米糠、大豆皮混合料；所述的主料玉米芯与棉籽壳的重量比为2∶1～1∶1，所述辅料中米糠和玉米粉的单独含量均不能超过重量百分比10％；在栽培料中再添加栽培料总重量的1～2％的石灰或碳酸钙；3)培养料灭菌后含水量为61～64％，pH为6.1～6.8；4)装瓶指标：850ml栽培瓶瓶重610～620g/瓶，打单孔或三孔；1100ml瓶重790～810g/瓶，打五孔；料面距瓶口为13～15mm，使用4大孔海绵瓶盖；5)按生产工艺灭菌、冷却、接种、培养；6)于35～50天取样检测，真姬菇栽培瓶瓶间处pH与含水量，观察培养料颜色以及松软程度；7)测试真姬菇培养期间培养料pH值，与参考曲线比较；8)测试真姬菇培养期间培养料含水量，与参考曲线比较，含水量越高，培养基越松软，越容易结块、成团；反之，培养基越硬、成粒状；9)根据步骤7、步骤8所给的参考曲线判断步骤6所测的结果，结果越接近曲线，则说明培养质量越好；在菌株、配方、培养料状况、栽培容器及瓶盖、培养条件等相同的情况下，pH越低、含水量越高，则培养质量越好；在某一个变量，如菌株、配方、瓶盖类型发生变化时，pH越低、含水量越高，培养料颜色越黄、质地越松软，培养质量越好。