物体的卡路里测定方法以及物体的卡路里测定装置

摘要

可以利用近红外线测定卡路里，通过非破坏性的方法短时间且简易地实现物体的卡路里的测定。本发明具备：具有载置被检对象的物体(M)的工作台(2)的物体保持部(1)；向载置在工作台(2)上的被检对象的物体(M)照射近红外区域的光的光源部(2O)、接受来自该物体(M)的反射光或者透射光的受光部(30)；基于受光部(30)所接受的光的吸光度计算物体(M)的卡路里，在控制部(40)中，根据回归式和由受光部(30)所接受的光的吸光度运算物体(M)的卡路里，其中该回归式是通过预先向已知卡路里的样本物体(M)照射的并从物体(M)反射或者透射的近红外线的吸光度的二次微分光谱的重回归分析而算出的。

主权项

1、一种食品的卡路里测定方法，接受来自被检对象的食品的反射光或者透射光，测定对近红外区域的波长的吸光度，并基于该测定值测定食品的卡路里，预先向已知卡路里的样本食品照射近红外线，接受来自该样本食品的反射光或者透射光，并根据所接受的光的吸光度的二次微分光谱的重回归分析计算回归式，向被检对象的食品照射近红外线，并接受来自被检对象的食品的反射光或者透射光，测定所接受的光的吸光度，根据其吸光度和所述回归式计算食品的卡路里，其特征在于，所述回归式由满足下述式1的关系的式子构成，该式中以相互之间的相关系数较高的第一波长的吸光度以及第二波长的吸光度为变量，$C=K0+K1\frac{d^2{A}_1\left({\lambda }_1\right)}{{\mathrm{d\lambda }}^2}+K2\frac{d^2{A}_2\left({\lambda }_2\right)}{{\mathrm{d\lambda }}^2}$(式1)在式1中，C为卡路里(Kcal/100g)，λ为波长，A1(λ1)为第一波长(λ1)的吸光度，A2(λ2)为第二波长(λ2)的吸光度，K0、K1、K2为采用在足够多的总集合中测定的吸光度以及实测卡路里由最小二乘法所决定的系数，在上述通式中，第一波长(λ1)及第二波长(λ2)通过对多种食品的被检测体的根据化学分析已知的卡路里值与所述各被检体的吸光度的重回归分析求得的所述多种食品的卡路里所归属的近红外线的波长区域决定，并且，从1270nm～1306nm的范围内选择第一波长(λ1)，从1188nm～1222nm、1660nm～1666nm、或者1714nm～1726nm的范围内选择第二波长(λ2)，且第一波长(λ1)及第二波长(λ2)的组合的相关系数为0.960以上。