一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置

摘要

一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，由蒸箱系统、高温高湿系统、压力传感系统、总供水系统、喷水系统、箱内清洗系统与吸空气系统组合构成；不仅能使被加工的食品同时具有脆香和鲜嫩，多功能烹饪炉兼具炉子、烘箱、火管、多层笼、锅、罐、平底锅于一机多用；可进行烘、煎、烤、蒸、炖、沸水泡、烧、焖、泡涨、搅汁、慢烤、慢蒸、真空烹饪、纹煮、低温烹饪和烩温，并具有除霜、防腐、消毒的功能，不会串味，保持新鲜可口、维他命、矿物质和养份及水份都能得到最佳的保留，占地面积小、使用费用低廉，尤其适应各种形式的麦当劳快餐食品烘烤烹饪经营店。

主权项

1.一种高温高湿的多功能食品烹饪炉具装置，由蒸箱系统(A)及连接安装在蒸箱系统(A)内的高温高湿系统(B)、压力传感系统(C)、总供水系统(D)、喷水系统(E)、箱内清洗系统(F)及吸空气系统(G)构成，其特征是：高温高湿系统(B)由干热系统和湿热系统构成，由压力传感系统(C)进行自动调控，能单独使用或合并使用；压力传感系统(C)由蒸箱腔体(A0)上顺序连接的压力传感器进出管口(C2)及压力传感器连接管(C1)与湿度空热电偶(C3)构成；连接在蒸箱腔体(A0)内的喷水系统(E)由顺序连接着的喷水管(E1)、喷水阀(E2)和喷水管头(E3)构成；溢水箱(D16)清洗系统内的一路为清洗用水的溢水箱清洗管(D18)与溢水箱清洗阀(D19)和溢水箱清洗入水管口(D20)连接，并与溢水箱(D16)接通；另一路由顺序连接的供水/溢水阀(D5)、供水/溢水管(D6)、溢水电磁阀(D13)、溢水管(D14)、溢水排出管口(D15)进入溢水箱(D16)内；清洗废水由蒸箱腔体(A0)内顺序连接的清洗排水管口(A1-10)和蒸箱排水管(A11)进入溢水箱(D16)内，并经废水排出口(D17)排出；蒸箱腔体(A0)内的箱内清洗系统(F)由顺序连接的清洗高温入水管(F3)、自动清洗泵(F1)和箱内清洗管(F2)构成，并经蒸箱内清洗水管进口(A12)与蒸箱腔体(A0)连接；吸空气系统(G)由与蒸箱腔体(A0)连接的箱外进气管口(G1)、箱外进气管口阀开关(G2)及吸空气电机(G3)构成。