发明名称 |
一种水生蔬菜保鲜剂 |
摘要 |
一种水生蔬菜保鲜剂。该保鲜剂由柠檬酸、氯化钙、三聚磷酸钠及维生素C的水溶液组成,组分的质量百分浓度为0.15~0.2%柠檬酸,0.5%氯化钙,0.3~0.5%三聚磷酸钠,0.15~0.2%维生素C。本保鲜剂用于新鲜莲子、新鲜茭白、新鲜莲藕的保鲜。保鲜方法是,先用一定浓度的二氧化氯浸泡杀菌处理过的新鲜莲子、茭白和莲藕15分钟,再用一定比例的保鲜剂浸泡杀菌后的沥干的新鲜莲子、茭白和莲藕2小时后,沥干游离水,将物料进行真空包装或气调包装,置于0~5℃温度环境中贮藏,水生蔬菜的保鲜期大于或等于60天。本保鲜剂经毒性试验,处于相对无毒级别。本保鲜剂具有安全、高效的特点且不含有亚硫酸盐类成分物质。 |
申请公布号 |
CN100539852C |
申请公布日期 |
2009.09.16 |
申请号 |
CN200710052848.9 |
申请日期 |
2007.07.27 |
申请人 |
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 |
发明人 |
何建军;陈学玲;周明;王俊;关健;周明全;胡中立;邱正明;姚明华 |
分类号 |
A23B7/14(2006.01)I;A23B7/154(2006.01)I;A23B7/157(2006.01)I |
主分类号 |
A23B7/14(2006.01)I |
代理机构 |
湖北武汉永嘉专利代理有限公司 |
代理人 |
张安国 |
主权项 |
1、一种水生蔬菜保鲜剂,其特征是由柠檬酸、氯化钙、三聚磷酸钠及维生素C的水溶液组成,组分的质量百分浓度为0.15~0.2%柠檬酸,0.5%氯化钙,0.3~0.5%三聚磷酸钠,0.15~0.2%维生素C,所述的水生蔬菜是指新鲜莲子、新鲜茭白和新鲜莲藕。 |
地址 |
430065湖北省武汉市洪山区南湖瑶苑8号 |