一种药白曲陈醋及其制备方法

摘要

本发明提供一种药白曲陈醋及其制备方法，述药白曲陈醋采用大米、药白曲、红曲和水位原料，经过蒸煮、发酵、压榨、成熟、澄清后制成药白曲陈醋，所述药白曲原料配方为：薄荷、良姜、独活、山奈、大茴、小茴、升麻、当归、厚朴、苍术、白扣、红扣、丁香、花椒、胡椒、甘松、甘草、细辛、桂丁、干姜、黄柏、黄岑、姜活、香附、木香、白芷、防风、陈皮、苦参、沙仁、益智仁和草果。本发明原料中采用特殊的药白曲并在制备过程中添加，药白曲原料各药材作用相辅相成，科学配合，制备工艺可操作性强，制备的陈醋为纯天然，不添加任何防腐剂和食品添加剂，可以长时间保存，色泽好，味道醇厚，而且对人体具有一定的保健作用。

主权项

1.一种药白曲陈醋，其特征在于：所述药白曲陈醋采用大米、药白曲、红曲和水位原料，经过蒸煮、发酵、压榨、成熟、澄清后制成药白曲陈醋，所述药白曲原料配方为：薄荷、良姜、独活、山奈、大茴、小茴、升麻、当归、厚朴、苍术、白扣、红扣、丁香、花椒、胡椒、甘松、甘草、细辛、桂丁、干姜、黄柏、黄岑、姜活、香附、木香、白芷、防风、陈皮、苦参、沙仁、益智仁和草果。