以谷物蛋白为主的植物性奶粉生产工艺

摘要

本发明公开了一种以谷物蛋白为主的植物性奶粉生产工艺，为解决现有技术中的奶粉含大量动物性蛋白的问题而发明。至少包括下述步骤：制取小麦改性谷朊蛋白浓缩液，备用；将大豆磨浆，备用；取玉米胚芽磨浆，备用；将浸泡好的大米磨浆后与上述三种备用液混匀均质。本发明的生产工艺，根据不同风味要求按不同比例混合，利用几种谷物蛋白综合气味组成新的风味，如：具牛奶香味、无味，果奶味等。上述生产工艺方法简单，操作方便，宜批量生产的营养高、具有保健功能的植物性奶粉。

主权项

1、一种以谷物蛋白为主的植物性奶粉生产工艺，其特征在于：至少包括下述步骤：制取小麦改性谷朊蛋白浓缩液，备用；将大豆磨浆，备用；取玉米胚芽磨浆，备用；将浸泡好的大米磨浆后与上述三种备用液混匀均质。