用于碾平和形成食品面团的装置和方法

摘要

一种用于碾平和形成食品面团的装置，其包括：用于碾压工作台上食品面团的滚动辊；和具有面对滚动辊的内部圆周表面的框架单元。该滚动辊围绕公转轴线公转，并且围绕滚动辊的旋转轴旋转。该滚动辊包括在旋转轴方向延展成大体上圆锥形或截锥形的第一部分。该框架单元设置在滚动辊的第一部分的公转轨迹的外侧。该框架单元的内部圆周表面包括上侧部分和下侧部分，相对于转动径向该下侧部分比上侧部分更远离旋转轴线。

主权项

1.一种用于碾平和形成食品面团的装置，其包括：将位于工作台上的一块食品面团碾压出平坦形状的滚动辊；和具有面对滚动辊的内部圆周表面的框架单元，其中：该滚动辊围绕公转轴线相对于工作台公转，并且围绕滚动辊的旋转轴相对于工作台旋转；该滚动辊相对地朝向与远离工作台移动；该滚动辊包括第一部分，该第一部分具有从它的第一基底端到其第一末端的旋转轴延伸的大体上圆锥或者截锥形状，在相对于该公转轴向的公转径向上，该第一末端比该第一基底端更接近于该公转轴线，并且该第一末端具有小于该第一基底端的直径；该框架单元设置在该滚动辊的第一部分的公转轨迹的外侧；和该框架单元的内部圆周表面包括上侧部分和下侧部分，相对于该公转径向该下侧部分比上侧部分更远离该公转轴线。