保健年糕及加工方法

摘要

本发明公开一种制作简单、营养丰富、品种多样的保健年糕及加工方法，属于含淀粉的谷类得到的食品，本发明的保健年糕的加工方法包括以下步骤：a.将米择洗干净，浸泡3天，滤去水分进行粉碎；b.往米粉中按比例加入小米粉、豆粉及辅料，搅拌均匀，加水合成面团；c.将面团放入模具中，蒸煮成型。冷却后包装即为保健年糕。本发明保健年糕的加工方法简单，但是却增加了年糕的营养成分，使人们在品尝年糕美味的同时，能够吸收到更均衡的营养。还克服了年糕品种单一的缺陷，增加了年糕的品种，满足不同口味人群的需要。

主权项

1. 一种保健年糕，其特征是由以下重量份配比的原料制成：粳米粉50-90份、糯米粉10-50份、小米粉10-20份、豆粉1-5份、辅料10-20份。