加速蒸馏酒催化成熟的制造方法

摘要

一种加速蒸馏酒催化成熟的制造方法，其主要是预先将纳米级黄金粒子以溅镀方式附着于不织布等靶材而形成纳米金靶材，再将蒸馏酒及纳米金靶材共同装填到储酒桶内，通过驱动蒸馏酒液循环流动的方式，提高酒液与纳米金粒子的接触频率，藉以有效地达到利用纳米金靶材来促进蒸馏酒的催化成熟效果。

主权项

1、一种加速蒸馏酒催化成熟的制造方法，其特征在于，包括：制备蒸馏酒：选用以蒸馏方法制成的新酒；制备纳米金靶材：将黄金粒子纳米化后，以溅镀方式附着于靶材而制备成纳米金靶材；装桶：将蒸馏酒及纳米金靶材共同装填到储酒桶并加以密封；流动促进成熟：驱动蒸馏酒液循环流动，以均匀稳定的方式提高蒸馏酒与附着于纳米金靶材表面的纳米金粒子的接触频率，利用纳米金作为催化触媒剂，加速酒液中的醛类及杂醇类物质迅速地氧化为有机酸，以及酯化反应为醇类，促进蒸馏酒的成熟效果；成品：待经过流动促进成熟处理后，即制备成成熟的蒸馏酒成品。