一种新的提取沙菜胶漂白方法

摘要

一种新的提取沙菜胶漂白方法，针对沙菜生产工艺流程和沙菜加工的要求，沙菜用KOH碱液进行碱处理后，利用盐酸、次氯酸钠，配合H₂C₂O₄进行漂白，解决一般生产工艺在生产沙菜胶过程中沙菜藻体破碎多，得胶率低、凝胶强度不理想等问题，有效增加沙菜藻体的完整度及沙菜的白度，提高沙菜胶的提取率和凝胶强度。新的沙菜漂白工艺技术，将推动沙菜卡拉胶的加工技术发展，使沙菜这个丰富的海洋资源得到充分的利用。

主权项

1、一种提取沙菜胶生产上的应用技术，其特征是包括如下步骤：(1)沙菜碱处理将KOH配制成4-7％浓度的碱液，加热到60—65°C，加入沙菜处理8—10个小时进行碱处理；(2)酸化处理在漂白池里加入7～9倍的水，加入盐酸调pH在4.0-5.0范围内，将碱处理后的沙菜置于漂白池中酸化处理4～6分钟，排放酸化液后及时用水冲洗一遍；(3)漂白处理漂白池加入7～9倍的水，在搅拌下加入含有效氯0.1—0.3％的次氯酸钠，将沙菜漂白处理5—10分钟，排水；将沙菜置于0.10—0.30％H2C2O4中再次酸化、增白5分钟；(4)清洗沙菜再次酸化、增白后，用水快速冲洗沙菜至pH在6.0—6.5之间，改用浸泡方式将沙菜浸泡3—5次，每次数-2小时，至pH稳定在6.0—6.5之间；(5)提胶将漂白后的沙菜投入沸水中提胶，提胶用水量在10—15倍，时间20—40分钟；胶液过滤前加入KCl至0.20％，然后过滤、冷却、推条，压榨脱水、干燥、粉碎生产粉状产品，或在—18°C下冷冻24—36小时，解冻、摆条晒干生产条状产品。