一种富硒紫番薯保健酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒紫番薯保健酒，该保健酒主要由100份富硒紫番薯、1.5～3.5份小曲、70～100份大米三种原料与水酿制而成，具体制备步骤包括：首先将大米蒸熟备用，再将富硒紫番薯切片、蒸熟后备用；将蒸熟后的大米和富硒紫番薯摊铺开，待其冷却至28～40℃时撒上小曲，混合均匀后倒入容器进行糖化，糖化24～48小时后加水发酵，发酵180～360小时后得到酒精糟；将酒精糟倒入沸水中得酒糟料，待酒糟料再次沸腾后蒸馏取酒得到富硒紫番薯保健酒。在制得的富硒紫番薯保健酒中还可添加一定量的枸杞子和维生素E。本发明的富硒紫番薯保健酒具有抗衰老、防癌、防动脉硬化、提高机体免疫力等功效。

主权项

1、一种富硒紫番薯保健酒，其特征在于所述保健酒主要由以下质量份数的原料与水酿制而成：富硒紫番薯100份、小曲1.5～3.5份和大米70～100份。