| 摘要 |
保健酒，涉及一种具有保健作用的饮用酒。主要是为解决现有的蒸馏白酒基本不含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质的问题而研制的。它是用下述方法制成的：首先，取禽蛋1公斤，去皮后与1公斤蜂蜜混合，搅拌均匀灭菌，在20℃－25℃温度条件下酶解48小时，然后加水2公斤、酵母0.4公斤，搅拌均匀，灭菌，在20℃－25℃条件下发酵48－72小时，发酵好之后进行过滤，滤液称“蛋蜜原酒”；然后用60度以上纯粮白酒与所述的“蛋蜜原酒”勾兑，调整酒度数到38度－45度即可。优点是禽蛋和蜂蜜所含的营养物质在酶解、发酵过程中，转化成便于人体吸收的蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等多种营养成份，对人体健康有利。 |
