八宝山鸡汤及其制作工艺

摘要

本发明的目的是提供一种用山鸡为主料，采用熟地黄等八种中药为辅料制作而成的八宝山鸡汤，既能美食又能当药膳食用，具有补益气血、健脾养肝肾、养阴生津的作用。本发明的八宝山鸡汤，将熟地黄、当归、白苟、党参、杜仲，茯苓、枸杞子，何首乌这8种中药用纱布包扎紧，做成中药包待用；将山鸡全身大小骨打碎，以旺火煮沸10分钟，除去浮沫，将鸡捞出，再把生姜拍破，葱打成小把，和山鸡及药包一同放置到砂锅中，加满清水；先用大火煮0.5小时，再用文火慢炖1.0－1.5个小时，至鸡肉熟烂，捞去姜、葱及药包，调味后即可。

主权项

1. 八宝山鸡汤，其特征在于，其辅料、主料及其重量配比是：熟地黄10-15份，当归10-20份，白苟5-10份，党参10-15份，杜仲15-20份，茯苓10-15份，枸杞子10-15份，何首乌10-15份，山鸡一只1000-1300份左右，生姜10-15份，葱10-15份。