延长鲜枣贮藏期和货架期的方法

摘要

本发明提供了一种延长鲜枣贮藏期和货架期的方法。鲜枣采后呼吸旺盛，营养物质消耗快，易衰老、红变、酒化、腐烂，贮藏期和货架期短较短。本发明中解决这一问题的方法是：鲜枣挑选后，用一定温度的洁净热水处理一定时间，去水、散热、干燥后再贮藏或流通销售。这种方法既可降低鲜枣呼吸，抑制微生物病害，保持营养成分，保持硬度、脆度，延缓酒化，从而明显延长鲜枣的贮藏期和货架期，又具有操作简单，易于推广，成本低，无污染，枣的食用安全性高等优点。

主权项

1、一种延长鲜枣贮藏期和货架期的方法，其特征在于鲜枣采后或贮后经挑选，并用一定温度的热水处理一定时间，除去表面水、散热、干燥后，再包装贮藏或流通销售。